
Editie
April / Mei
Enkele proevertjes
*
Hamashi / kokkel / yuzu / zeewier
*
* Raviole van mossel en garnalen langostina / bleekselderij / Rieslingsap
*
* Waterzooi van kalfsschenkel / asperges / citroen / prei
*
Geaffineerd Brie met daslook / waterkers / radijs
*
* Papaya / gember / passievrucht / roze peper / vanille
*
5 gagnen
67
€
47
3 gagnen (*)
€
Wijnselectie:
37
€
Wijnselectie:
27
€
menu Inspiration
Tijdelijkmenu
menu Asperges et Homard
van 22 april t/m 3 juni 2022
Enkele hapjes
*
Kreeftensalade / Guillardeau oester / witte asperges / citrusvruchten / verbena
*
Quenelle van zeebaars en kreeft / daslook / groene asperges
*
Cappuccino van kreeft en asperge
*
Duo van zwezerik en kreeft / paarse asperges / vanille / gekonfijte citroen
*
Ananas / basilicum / witte chocolade
*
€
Wijnselectie €
80
40
BEDANKT OM ONS VOORAF TE INFORMEREN OVER UW ALLERGIEEN.
ELKE AANPASSING VAN HET MENU HEEFT EEN PRIJSVERHOGING TOT GEVOLG
De menu’s worden per tafel opgediend
Kaart
Voorgerechten
Kreeftensalade / Guillardeau oester / witte asperges / citrusvruchten / verbena
32
€
Quenelle van zeebaars en kreeft / daslook / groene asperges
32
€
Raviole van mossel en garnalen langostina / bleekselderij / Rieslingsap
28
€
Geperste eendenlever / rode kool / framboos / steranijs
30
€
Hamashi / kokkel / yuzu / zeewier
30
€
Zacht gekookt eitje met morieljes en oesterzwammen / Madeira / kaaswafel (vegetarisch)
28
€
Hoofdgerechten
Duo van zwezerik en kreeft / paarse asperges / vanille / gekonfijte citroen
42
€
Waterzooi van kalfsschenkel / asperges / citroen / prei
38
€
Zeebrasem / wortel / gember / noedels / packsoi
38
€
Tarbot / maritieme aster / aardappelmousseline / schelpdierensap
42
€
Jonge eend met kruiden ingesmeerd / sinaasappel / zoete aardappel
40
€
Stoofpotje van asperges en sinaasappel / zoete wijn / ravioli (vegetarisch)
32
€
Kaas
Kaasbord / brood met gedroogde vruchten
14
€
Geaffineerd Brie met daslook / waterkers / radijs
14
€
Desserts
Papaya / gember / passievrucht / roze peper / vanille
12
€
Ananas / basilicum / witte chocolade
12
€
Gerookte pure chocolade / amandelen / honing
12
€
Karamel / peer / nougat
12
€
kindermenu
Spéciale kindercocktail met enkele proevertjes
Keuze uit drie hoofdgerechten:
Balletjes in tomatensaus en verse frietjes
Koninginnehapje met verse frietjes
Penne met kaas en ham
Vanilleroomijs met warme chocoladesaus
Aardbeisorbet
27 €