Lente
Editie
Enkele proevertjes
*
*Tartaar van dorade / oester / groene appel / gember
*
Groene asperge / gelakte varkensborst / daslook / verjus
*
*Gevuld lamszadel / aubergine / olijf / pimiento
*
Comté / hazelnoot / peer / madeira
*
*Aardbei / dragon / olijfolie / citroenkaviaar
*
5 gangen:
85
€
65
3 gangen(*):
€
Wijnselectie:
50
€
Wijnselectie:
35
€
Menu Inspiration
Tot en met 15 juni
Tijdelijkmenu
Enkele hapjes
*
Tartaar van kalf en kreeft / gerookte mascarpone / gemarineerde witte asperge
*
Open ravioli van kreeft / groene asperge / ijzerkruid / kumquat / vin doux
*
Cappuccino van kreeft en asperges met vanille
*
Krokantje van baars en kreeft / paarse asperge / erwtjes / sabayon
*
Mango / shizo / combava
*
115
€
Wijnselectie:
55
€
Asperge- en Kreeftenmenu
van 13 April t/m 28 juni
BEDANKT OM ONS VOORAF TE INFORMEREN OVER UW ALLERGIEEN.
ELKE AANPASSING VAN HET MENU HEEFT EEN PRIJSVERHOGING TOT GEVOLG
De menu’s worden per tafel opgediend
Kaart
Voorgerechten
Open ravioli van kreeft / groene asperge / ijzerkruid / kumquat / vin doux
32
€
Wagyu-rund / pompoen op de barbecue / shiitake
44
€
Groene asperge / gelakte varkensborst / daslook / verjus
32
€
Tartaar van dorade / oester / groene appel / gember
32
€
Langoustines in drie keer / gerookte paling / bloemkool / kaviaar
45
€
Hoofdgerechten
Krokantje van baars en kreeft / paarse asperge / erwtjes / sabayon
44
€
Op hooi gerookte duif / gevulde ui / parmezaan / Selimpeper
46
€
Zonnevis / kokkel / komkommer / citrusvruchten / schelpjes
46
€
Tajine van kalfszwezerik en kreeft / kikkererwt / gekonfijte pompelmoes
46
€
Gevuld lamszadel / aubergine / olijf / pimiento
44
€
Desserts en Kaas
Kaasbordje / brood met gedroogde vruchten
16
€
Comté / hazelnoot / peer / madeira
14
€
Mangue / shizo / combava
14
€
Aardbei / dragon / olijfolie / citroenkaviaar
14
€
Klassieke Dame Blanche of Dame noire / op het moment geturbineerd roomijs
14
€
Zwarte chocolade / nougat glacé / caramel / Baileys
14
€
Sabayon met limoncello / framboos / limoen
14
€
kindermenu
Spéciale kindercocktail met enkele proevertjes
*
Keuze uit drie hoofdgerechten:
Balletjes in tomatensaus en verse frietjes
Koninginnehapje met verse frietjes
Penne met kaas en ham
*
Vanilleroomijs met warme chocoladesaus
Aardbeisorbet
30 €
