Enkele proevertjes
*
* Gelakte snoekbaars op zijn Japans / yuzu / zwarte radijs / chili
*
Quenelle van zeebaars en garnalen / champignons / Riesling jus
*
* Kalfshaasje puur met salie /olijf/gevulde uitjes
*
kaas / balsamico / gekonfijte kweepeer
*
* Witte chocolade / muscovado / passievruccht
*
5 gagnen
75
€
55
3 gagnen (*)
€
Wijnselectie:
45
€
Wijnselectie:
35
€
menu Inspiration
t/m 19 februari
Tijdelijkmenu
Voorafje
*
Sint-jacobsschelp / kool / parmezaan / truffel
*
Kreeft / pompoen / truffel / hazelnoot / gerookte boter
*
Kwartel gevuld met foie gras / truffel / prei / polenta
*
Tonnetje pure chocolade met truffels / soesje en popcorn
*
€
Wijnselectie €
90
45
truffel menu
van7 januari t/m maandag 6 februari
Valentijnsmenu
van 9 februari t/m 19 februari 2023
Enkele hapjes
*
Sint-jakobsschelp / kiwi / oester / gember
*
Quenelle van baars en grijze garnalen / champignon / riesling
*
Foie gras / aubergine / miso / gerookte paling
*
Holsteinrund / zwarte truffel / prei
*
Bloedsinaasappel / jasmijn / amandel
*
Zwarte chocolade / peer / gezouten karamel
*
€
Wijnselectie €
90
40
BEDANKT OM ONS VOORAF TE INFORMEREN OVER UW ALLERGIEEN.
ELKE AANPASSING VAN HET MENU HEEFT EEN PRIJSVERHOGING TOT GEVOLG
De menu’s worden per tafel opgediend
Kaart
Voorgerechten
Sint-jacobsschelp / kool / parmezaan / truffel
34
€
Kreeft / pompoen / truffel / hazelnoot / gerookte boter
34
€
Gelakte snoekbaars op zijn Japans / yuzu / zwarte radijs / chili
30
€
Quenelle van zeebaars en garnalen / champignons / Riesling jus
30
€
Hazenravioli met boekweit / foie gras / truffel / parmezaan
32
€
Ui / gevuld-konfijten-gegrild (vegetarisch)
28
€
Hoofdgerechten
Kalfshaasje puur met salie /olijf/gevulde uitjes
42
€
Kwartel gevuld met foie gras / truffel / prei / polenta
42
€
Wilde tarbot / mossel / Cotchia saffraan / wortel
44
€
Zalmhart gevuld met bruine krab / citroen / snijbiet
38
€
Kabeljauw / waterkers / petit gris de Namur / gerookt spek
40
€
Bietenravioli en geitenkaas (vegetarisch)
36
€
Desserts en Kaas
Parmezaanse kaas / balsamico / gekonfijte kweepeer
14
€
Witte chocolade / muscovado / passievruccht
14
€
Tonnetje pure chocolade met truffels en/soesje en popcorn
14
€
Genepi sabayon / ijscreem geroosterde appel
14
€
Klassieke dame blanche (of pure chocolade zwarte dame)
14
€
kindermenu
Spéciale kindercocktail met enkele proevertjes
*
Keuze uit drie hoofdgerechten:
Balletjes in tomatensaus en verse frietjes
Koninginnehapje met verse frietjes
Penne met kaas en ham
*
Vanilleroomijs met warme chocoladesaus
Aardbeisorbet
30 €