Enkele proevertjes

*

Hamashi / kokkel / yuzu / zeewier

*

* Raviole van mossel en garnalen langostina / bleekselderij / Rieslingsap

*

* Waterzooi van kalfsschenkel / asperges / citroen / prei

*

Geaffineerd Brie met daslook / waterkers / radijs

*

* Papaya / gember / passievrucht / roze peper / vanille

*

Enkele hapjes

*

Kreeftensalade / Guillardeau oester / witte asperges / citrusvruchten / verbena

*

Quenelle van zeebaars en kreeft / daslook / groene asperges

*

Cappuccino van kreeft en asperge

*

Duo van zwezerik en kreeft / paarse asperges / vanille / gekonfijte citroen

*

Ananas / basilicum / witte chocolade

*

Kreeftensalade / Guillardeau oester / witte asperges / citrusvruchten / verbena

32

€

Quenelle van zeebaars en kreeft / daslook / groene asperges

32

€

Raviole van mossel en garnalen langostina / bleekselderij / Rieslingsap

28

€

Geperste eendenlever / rode kool / framboos / steranijs

30

€

Hamashi / kokkel / yuzu / zeewier

30

€

Zacht gekookt eitje met morieljes en oesterzwammen / Madeira / kaaswafel (vegetarisch)

28

€

Duo van zwezerik en kreeft / paarse asperges / vanille / gekonfijte citroen

42

€

Waterzooi van kalfsschenkel / asperges / citroen / prei

38

€

Zeebrasem / wortel / gember / noedels / packsoi

38

€

Tarbot / maritieme aster / aardappelmousseline / schelpdierensap

42

€

Jonge eend met kruiden ingesmeerd / sinaasappel / zoete aardappel

40

€

Stoofpotje van asperges en sinaasappel / zoete wijn / ravioli (vegetarisch)

32

€

Kaasbord / brood met gedroogde vruchten

14

€

Geaffineerd Brie met daslook / waterkers / radijs

14

€

Papaya / gember / passievrucht / roze peper / vanille

12

€

Ananas / basilicum / witte chocolade

12

€

Gerookte pure chocolade / amandelen / honing

12

€

Karamel / peer / nougat

12

€