Editie

April / Mei

Enkele proevertjes

*

Hamashi / kokkel / yuzu / zeewier

*

* Raviole van mossel en garnalen langostina / bleekselderij / Rieslingsap

*

* Waterzooi van kalfsschenkel / asperges / citroen / prei

*

Geaffineerd Brie met daslook / waterkers / radijs

*

* Papaya / gember / passievrucht / roze peper / vanille

*

5 gagnen 

67

47

3 gagnen (*) 

Wijnselectie: 

37

Wijnselectie: 

27

 menu Inspiration

 

Tijdelijkmenu

menu Asperges et Homard

van 22 april t/m 3 juni 2022

Enkele hapjes

*

Kreeftensalade / Guillardeau oester / witte asperges / citrusvruchten / verbena

*

Quenelle van zeebaars en kreeft / daslook / groene asperges

*

Cappuccino van kreeft en asperge

*

Duo van zwezerik en kreeft / paarse asperges / vanille / gekonfijte citroen

*

Ananas / basilicum / witte chocolade

*

  €

Wijnselectie       €

80

40

BEDANKT OM ONS VOORAF TE INFORMEREN OVER UW ALLERGIEEN.

ELKE AANPASSING VAN HET MENU HEEFT EEN PRIJSVERHOGING TOT GEVOLG

De menu’s worden per tafel opgediend

Kaart

Voorgerechten

Kreeftensalade / Guillardeau oester / witte asperges / citrusvruchten / verbena

32

Quenelle van zeebaars en kreeft / daslook / groene asperges

32

Raviole van mossel en garnalen langostina / bleekselderij / Rieslingsap

28

Geperste eendenlever / rode kool / framboos / steranijs

30

Hamashi / kokkel / yuzu / zeewier

30

Zacht gekookt eitje met morieljes en oesterzwammen / Madeira / kaaswafel (vegetarisch)

28

Hoofdgerechten

Duo van zwezerik en kreeft / paarse asperges / vanille / gekonfijte citroen

42

Waterzooi van kalfsschenkel / asperges / citroen / prei

38

Zeebrasem / wortel / gember / noedels / packsoi

38

Tarbot / maritieme aster / aardappelmousseline / schelpdierensap

42

Jonge eend met kruiden ingesmeerd / sinaasappel / zoete aardappel

40

Stoofpotje van asperges en sinaasappel / zoete wijn / ravioli (vegetarisch)

32

Kaas

Kaasbord / brood met gedroogde vruchten

14

Geaffineerd Brie met daslook / waterkers / radijs

14

Desserts

Papaya / gember / passievrucht / roze peper / vanille

12

Ananas / basilicum / witte chocolade

12

Gerookte pure chocolade / amandelen / honing

12

Karamel / peer / nougat

12

 
 

kindermenu

Spéciale kindercocktail met enkele proevertjes

 

Keuze uit drie hoofdgerechten:

Balletjes in tomatensaus en verse frietjes

Koninginnehapje met verse frietjes

Penne met kaas en ham

Vanilleroomijs met warme chocoladesaus

Aardbeisorbet

27 €