Editie
Mei / Juni
Enkele proevertjes
*
Snoepjes van langoustine en paksoi / citroen / kokos / groene curry
*
*Gebrande makreel / gelakte ribbetjes / biet / hibiscus
*
*Gerijpt rundvlees / Merlot / eendenlever / uien
*
Tomme de Waimes / gerookte aardappel / gist
*
* Aardbeien / viooltjes / witte chocolade
*
5 gangen
75
€
55
3 gangen (*)
€
Wijnselectie:
45
€
Wijnselectie:
35
€
menu Inspiration
vanaf 20 mei
Tijdelijkmenu
Voorafje
*
Slaatje met kreeft / wagyu / kokkels / groene asperges
*
Royale van asperges / crumble van kreeft / zoete wijn / citrusvruchten
*
Cappuccino van asperges en kreeft met gebrande vanille
*
Gerookt kreeften- en kalfsvlees / geroosterde witte asperges / parmezaan / Lee kum kee
*
Ananas / dropplant / lychee
*
€
Wijnselectie €
95
45
Asperge-Kreeftmenu
van 20 april t/m 12 juni
BEDANKT OM ONS VOORAF TE INFORMEREN OVER UW ALLERGIEEN.
ELKE AANPASSING VAN HET MENU HEEFT EEN PRIJSVERHOGING TOT GEVOLG
De menu’s worden per tafel opgediend
Kaart
Voorgerechten
Quenelle van zeebaars / Riesling /grijze garnaal / prei
32
€
Gebrande makreel / gelakte ribbetjes / biet / hibiscus
32
€
Royale van asperges / knapperig kreeft / zoete wijn / citrusvruchten
32
€
Snoepjes van langoustine en paksoi / citroen / kokos / groene curry
34
€
Groenten ravioli / basilicum / combava / pecorino
28
€
Hoofdgerechten
Zeeduivel / laurier / citroen / komkommer
40
€
Bresse gevogelte / zomertruffel / verse erwten / Oude Brugge ravioli
42
€
Gerijpt rundvlees / Merlot / eendenlever / uien
42
€
Tarbot / artisjok / basilicum / geconfijt knoflook
44
€
Gerookt kreeft en kalfsvlees / geroosterde witte asperges / parmezaan / Lee kum kee
44
€
Desserts en Kaas
Tomme de Waimes / gerookte aardappel / gist
16
€
Aardbeien / viooltjes / witte chocolade
14
€
Ananas / dropplant / lychee
14
€
Zoete zonde van onze chef-patissier
14
€
Sabayon met yuzu-likeur
14
€
Klassieke Dame Blanche of Dame noire / op het moment geturbineerd roomijs
14
€
kindermenu
Spéciale kindercocktail met enkele proevertjes
*
Keuze uit drie hoofdgerechten:
Balletjes in tomatensaus en verse frietjes
Koninginnehapje met verse frietjes
Penne met kaas en ham
*
Vanilleroomijs met warme chocoladesaus
Aardbeisorbet
30 €