Herfst
Editie
Enkele proevertjes
*
* Tartelette van bloemkool en gerookte heilbot / Espelettepeper
*
Gevuld tongrolletje / butternut / hazelnoot / champignon
*
* Ibericovarken / gerookte aubergine / piquillo’s / salie
*
Warme parmezaansoufflé / gekonfijte knolselder
*
*Banaan / tonkaboon / witte chocolade
*
5 gangen
75
€
55
3 gangen (*)
€
Wijnselectie:
45
€
Wijnselectie:
35
€
menu Inspiration
van 30/09 t/m 24/11/23
Tijdelijkmenu
Enkele hapjes vooraf
*
Ribs de bœuf Angus laqué / biscuit de foie gras / ketchup d’oignon au madère
*
Gekonfijte Piétrain-varkenswangetjes / gerookte aardappelaligot / witloof en koffie
*
Taco's van gekonfijt lam / hummus / citroen / komijn
*
Op houtskool geroosterde kalfszwezerik / bearnaise met vleesjus / gegrilde wortel
*
Geglaceerde soufflé met praliné / pruim en kardemom
*
€
Wijnselectie €
88
45
Origine menu
van 09 september t/m 23 oktober
BEDANKT OM ONS VOORAF TE INFORMEREN OVER UW ALLERGIEEN.
ELKE AANPASSING VAN HET MENU HEEFT EEN PRIJSVERHOGING TOT GEVOLG
De menu’s worden per tafel opgediend
Kaart
Voorgerechten
Tartelette van bloemkool en gerookte heilbot / Espelettepeper
32
€
Koekje van gebakken snoekbaars / krokantje van grijze garnaal met verse kruiden
32
€
Gelakte Black Angus-ribbetjes / koekje van foie gras / uienketchup met madera
34
€
Gevuld tongrolletje / butternut / hazelnoot / champignon
34
€
Gekonfijte Piétrain-varkenswangetjes / gerookte aardappelaligot / witloof en koffie
30
€
Hoofdgerechten
Ibericovarken / gerookte aubergine / piquillo’s / salie
40
€
Gerookte jonge duif / cantharel / blini’s / hazelnootboter / comté
44
€
Stoofpotje van langoustine en sint-jakobsschelpen met fijne groentjes
46
€
Tajine van kreeft / raap / kikkererwten / gekonfijte citrusvruchten
46
€
Op houtskool geroosterde kalfszwezerik / bearnaise met vleesjus / gegrilde wortel
44
€
Desserts en Kaas
Warme parmezaansoufflé / gekonfijte knolselder
14
€
Geglaceerde soufflé met praliné / pruim en kardemom
14
€
banaan / tonkaboon / witte chocolade
14
€
Zoete zonde van onze chef-patissier
14
€
Sabayon à la chartreuse verte
14
€
Klassieke Dame Blanche of Dame noire / op het moment geturbineerd roomijs
14
€
kindermenu
Spéciale kindercocktail met enkele proevertjes
*
Keuze uit drie hoofdgerechten:
Balletjes in tomatensaus en verse frietjes
Koninginnehapje met verse frietjes
Penne met kaas en ham
*
Vanilleroomijs met warme chocoladesaus
Aardbeisorbet
30 €