Édition
Mars / Avril
Quelques mises en bouche
*
*Pain de sandre rôti / crabe vert / rouille
*
Lieu jaune / poireau / cerfeuil / crevettes grises / beurre noisette
*
*Agneau / Ras el Hanout / argousier / patate douce
*
Grevenbroecker / pomme rôtie / brioche au lard / Sherry
*
*Agrumes / poivre Maqaw / noix de coco
*
75
45
5 services : € Sélection de vins €
55
35
3 services : € (*) Sélection de vins €
menu Inspiration
du 4 mars au 7 mai
les Éphémères
Quelques mises en bouche
*
« Comme un bouquet » céleri rave / mandarine / raifort / combava
*
Des choux petits / pointus / fermentés/ de toutes les couleurs et de la truffe, en version protéinée servie avec un bar rôti au thym (+7€)
*
Tartelette sablée au comté / asperge morille / sherry / beurre noisette, en version protéinée servie avec un filet pur de bœuf de Simmenthal (+7€)
*
Patate douce / pomelo /vanille
*
€
sélection vins €
70
40
Menu végétal
du 4 mars au 17 avril
MERCI DE NOUS INFORMER DE TOUTES ALLERGIES OU INTOLERaNCES.
TOUTES MODIFICATIONS DANS LES MENUS ENTRAINERONT UN SUPPLEMENT.
Les menus sont servis par table entière.
à la Carte
Les entrées
Pain de sandre rôti / crabe vert / rouille
28
€
Lieu jaune / poireau / cerfeuil / crevettes grises / beurre noisette
30
€
Bar rôti au thym / choux / truffe
32
€
Quenelle de bar et homard / poireau / riesling
32
€
Ris de veau / raviole aux herbes / cecina de buey / jus fumé
32
€
Les plats
Agneau / Ras el Hanout / argousier / patate douce
40
€
Turbot / coquillage / basilic / concombre / boulgour
44
€
Cabillaud / fidueà / poivron confit / pancetta
38
€
Pigeonneau / lard de Piétrain / chou rave / crambé maritime
44
€
Les desserts et les fromages
Grevenbroecker / pomme rôtie / brioche au lard / Sherry
14
€
Agrumes / poivre Maqaw / noix de coco
14
€
La suggestion gourmande du chef pâtissier
14
€
Classique dame blanche ou noire
14
€
Sabayon à la liqueur de yuzu
14
€
Assiette de fromage
16
menu Enfant
Cocktail spécial kids et ses mises en bouches
*
Choix entre trois plats:
Boulettes sauce tomate , frites fraîches
Vol au vent et frites fraîches
Penne jambon fromage
*
Coupe glacée vanille , sauce chaude au chocolat
Sorbet fraises
30 €