
Édition
Juin / Juillet / Aout
Quelques mises en bouche
*
Tomate / maquereau / ponzu / citron jaune / livèche
*
*Salade tiède aux légumes d’été / jambon ibérique et anchois
*
*Bœuf de Simmenthal / oignon / polenta / xérès
*
Consommé glacé de fraises et framboises / yaourt et hibiscus
*
*Abricot / pêche / pistache / vanille
*
70
40
5 services : € Sélection de vins €
50
30
3 services : € (*) Sélection de vins €
menu Inspiration
les Éphémères
Mise en bouche
*
Raviole glacée de tourteau et huitre / mangue / raifort / citron vert
*
Crevette rouge / chorizo / piment fumé / salicorne
*
Quenelle de bar et gambas / fenouil / jus de crustacés
*
Duo de homard et rouget / piperade / sauge / jus de bouillabaisse
*
Citron / basilic / miel / amande
*
€
sélection vins €
90
40

menu Crustacés
du 23 juin au 15 aout 2022
MERCI DE NOUS INFORMER DE TOUTES ALLERGIES OU INTOLERENCES.
TOUTES MODIFICATIONS DANS LES MENUS ENTRAINERONT UN SUPPLEMENT.
Les menus sont servis par table entière.
à la Carte
Les entrées
Raviole glacée de tourteau et huitre / mangue / raifort / citron vert
30
€
Crevette rouge / chorizo / piment fumé / salicorne
28
€
Quenelle de bar et gambas / fenouil / jus de crustacés
30
€
Tomate / maquereau / ponzu / citron jaune / livèche
28
€
Salade tiède aux légumes d’été / jambon ibérique et anchois
28
€
Oignon doux farci / fregola au basilic et parmesan / poivron (végé)
24
€
Les plats
Bœuf de Simmenthal / oignon / polenta / xérès
38
€
Pigeonneau d’Anjou aux morilles et petit pois / pomme fondante
44
€
Côte de veau / girolle / parmesan / truffe d’été (Servit pour 2 couverts)
pers / 40
€
Turbot / crevette grise / miso / poireau / coriandre
44
€
Duo de homard et rouget / piperade / sauge / jus de bouillabaisse
44
€
Vol-au-vent de légumes d’été à l’ail des ours ( végé)
34
€
Les fromages
Assiette de fromages / pain aux fruits secs
14
€
Les desserts
Consommé glacé de fraises et framboises / yaourt et hibiscus
12
€
Abricot / pêche / pistache / vanille
12
€
Classique dame blanche ou noir
12
€
Sabayon à la Chartreuse verte -avec ou sans glace vanille
12
€
Citron / basilic / miel / amande
12
menu Enfant
Cocktail spécial kids et ses mises en bouches
Choix entre trois plats:
Boulettes sauce tomate , frites fraîches
Vol au vent et frites fraîches
Penne jambon fromage
Coupe glacée vanille , sauce chaude au chocolat
Sorbet fraises
27 €