Quelques mises en bouche

Bar mariné / mangue / crabe / gingembre / ponzu

Asperge verte rôtie / œuf frozen / lard de Colonnata / Mozzarella fumée

Agneau du Pays d’Oc en deux préparations / olive / artichaut / poivron

Chèvre frais / poire confite / cannelle / noisette du Piémont

Pêche / abricot / verveine / citron

sélection de vins 35€

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65€

Quelques mises en bouche

Foie gras d’oie poêlé / consommé / anguille fumée / sésame / ramonache

Duo de Coquelet et gambas / Asperge blanche / citron confit

Chocolat blanc / orange / jasmin

Sélection de vins découverte 25€

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45€

             

MERCI DE NOUS INFORMER DE TOUTES ALLERGIES OU INTOLERENCES.

TOUTES MODIFICATIONS DANS LES MENUS ENTRAINERONT UN SUPPLEMENT.

Les menus sont servis par table entière.

 

Foie gras d’oie poêlé / consommé / anguille fumée / sésame / ramonache

29

Bar mariné / mangue / crabe / gingembre / ponzu

29

Asperge verte rôtie / œuf frozen / lard de Colonnata / Mozzarella fumée

28

Nage de sole et crevettes grises / épinard / jus au riesling

30

Saumon fumé / caviar / raifort / poireau vinaigrette

35

Mousseux d’asperges et pamplemousses à la badiane (végé)

27

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Duo de Coquelet et gambas / Asperge blanche / citron confit

38

Agneau du Pays d’Oc en deux préparations / olive / artichaut / poivron

38

Duo de ris de veau et langoustine / tomate / citron vert / coriandre

42

Bouillon de homard et chou chinois à la vanille / pomme fondante / croûtons d’épeautre

42

Dos de turbot rôti / couscous de salicorne et poireau / coques / jus iodé

42

Risotto de pomme de terre au pecorino / échalote confite / sauge (végé)

34

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Assiette de fromage

14

Chèvre frais / poire confite / cannelle / noisette du Piémont

14

Classique Dame Blanche ou Dame noir /glace turbinée minute

10

Chocolat blanc / orange / jasmin

10

Noix de coco givrée / passion / citronnelle / vanille

10

Crème brûlée / pomme rôtie / calvados / crème d’Isigny

10

Pêche / abricot / verveine / citron

10

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Cocktail spécial kids et ses mises en bouches

Choix entre trois plats:

Boulettes sauce tomate , frites fraîches

Vol au vent et frites fraîches 

Penne jambon fromage

Coupe glacée vanille , sauce chaude au chocolat

Sorbet fraises

20

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