Quelques mises en bouche

Coquilles Saint-Jacques / cresson / risotto de fregola / anguille fumée

Domaine Krutzler / Welschriesleing / Autriche

Bar rôti / caponata de fenouil / câpres / citron confit / jus au vin doux

Domaine Gosseaume / Loire

Caille farcie / courge / poivre long / feuilleté de pattes confites

Domaine Lefevre / Liane / Coteaux D’Aix-En-Provence

Cromesqui au munster / cumin /poire / oignon acidulé

Domaine Malavieille / Alliance / Hérault

Brioche tiède / pomme rôtie / crème de nougat / vanille

Domaine Eric Bordelet / Poiré Authentique / Normandie

sélection de vins 35€

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65€

Quelques mises en bouche

Tartare de thon rouge à l’orientale / sésame / ponzu / céleri / crème de riz

Domaine Anselmo Mendes / Vinho verde « 3 rios » / Portugal

Saumon fumé tiédi / lentille / gingembre / carotte / Ras el hanout

Domaine Raphael Sallet / Macon Uchivy / France

Pomme verte / fromage blanc / citron vert / kaffir

Domaine Olivier Zeter / Sweetheart / Allemagne

Sélection de vins découverte 25€

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45€

             

MERCI DE NOUS INFORMER DE TOUTES ALLERGIES OU INTOLERENCES.

TOUTES MODIFICATIONS DANS LES MENUS ENTRAINERONT UN SUPPLEMENT.

Les menus sont servis par table entière.

 

Tartare de thon rouge à l’orientale / sésame / ponzu / céleri / crème de riz

28

Coquilles Saint-Jacques / cresson / risotto de fregola / anguille fumée

28

Bar rôti / caponata de fenouil / câpres / citron confit / jus au vin doux

28

Langoustines rôties/ bonbon d’huître / chou-fleur

32

Pomme de terre façon Moscovite / caviar / crème aigre / jus au citron

40

Gargouillou de légumes d’hiver / crème de parmesan et truffe (végé)

32

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Caille farcie / courge / poivre long / feuilleté de pattes confites

38

Pigeonneau d’Anjou / parpadelle aux morilles / poireau brûlé

42

Duo de ris de veau et homard / béarnaise de crustacés / pack choï

42

Dos de turbot / épinard / mozzarella fumée / noisette grillée

42

Saumon fumé tiédi / lentille / gingembre / carotte / Ras el hanout

36

Côte de veau de Corrèze fumée / sauge / coquillette / pecorino / artichaut (pour 2 personnes)

38

Gratin de potimarron et courgette / feta / noix de macadamia (végé)

34

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Assiette de fromage

14

Cromesqui au munster / cumin /poire / oignon acidulé

14

Classique Dame Blanche ou Dame noir /glace turbinée minute

10

Pomme verte / fromage blanc / citron vert / kaffir

10

Brioche tiède / pomme rôtie / crème de nougat / vanille

10

Douillon de chocolat chaud / praliné noisette /macadamia

10

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Cocktail spécial kids et ses mises en bouches

Choix entre trois plats:

Boulettes sauce tomate , frites fraîches

Vol au vent et frites fraîches 

Penne jambon fromage

Coupe glacée vanille , sauce chaude au chocolat

Sorbet fraises

20